中国烘焙技术创新高峰论坛在江苏盐城隆重举行

4月2２日,以“推动烘焙企业科技创新”为主题的中国烘焙科技创新高峰论坛在江苏盐城迎宾馆隆重举行。

　　论坛由中国食品工业协会主办、江苏省企业发展工程协会和盐城顶益食品有限公司承办。数十位来自国内知名科研院所、政府产业智囊机构及行业协会的顶尖学者，与部分食品行业企业家一道，就烘焙业食品安全、科技创新以及打造民族支柱品牌等问题进行深层次的探讨。中国食品工业协会会长王文哲、秘书长沈篪，国家质检总局检测中心主任宋全厚，江苏省科技厅副厅长李奇，江苏省企业发展工程协会副会长兼秘书长姚志勇，盐城市政协主席冯永农，盐城市委副书记李驰，盐城市纪委书记、副市长周福莲，盐城市人大副主任周古城等有关领导出席论坛。北京好利来集团、北京聚龙集团、上海元祖集团、米旗集团等国内外200多家食品骨干企业负责人参加了本次论坛。

　　近几年，国内饼店连锁发展迅猛，但是产品科技含量与生产工艺与欧美国家相比还有显著差距，而且区域性品牌多，在竞争日趋激烈的形势下，缺乏国际竞争力。专家们在论坛上根据国内外经济形势和行业技术水平，为参会企业加快科技创新、创建自主品牌、掌握核心关键技术出谋划策，就产业规划、人才培养、资本运作、扶持政策等多个方向的议题开展了前瞻性研讨。中国农业大学原副校长、中国农学会副会长李里特教授，国家质检总局检测中心主任宋全厚，华南理工大学轻工与食品学院副院长赵谋明，国家职业技能竞赛裁判员汪国钧，国家工商业联合会标准化推进处处长钱志先，国际食品工业联合会副秘书长、《国际食品导报》总策划、北京百年智董事长黄泰元，盐城顶益食品有限公司董事长、中国食品工业协会植脂奶油研究所常务副所长陈军等人先后发表主题演讲，就“食品检验的风险认识”、“GMP食品企业导入良好操作规范”、“糕点产业标准化问题导向”、“国际烘焙食品的趋势”等话题和与会企业家进行了深入交流。

　　论坛在热烈的掌声中落下了帷幕。

（陈义权　徐仁杰）