钱教授课堂第1066课——元宇宙

天下第一厨

民国时期，北京有一家驰名饭店，号称“天下第一厨” ，其当家名菜是“爆炒腰花”，在行业中享有盛誉。有一年北京城举办大菜比赛，各家名店纷纷参赛，通过预赛、初赛，最后进入决赛。这家饭店名列决赛两强，最后决定谁雄踞冠军。在决赛过程中这家饭店有位伙计，因思想上闹情绪，在火炉拉风箱时少拉一下，造成“爆炒腰花”变味，败选冠军。第二年大赛比赛中，吸收教训，又赢得冠军。“爆炒腰花”关键在火候，“少一分太生，多一分太老”，差一下风箱都不行，两次比赛时的秘诀就在于此。