钱教授课堂第895课——开源

100-1=0

李锦记是香港的“酱料大王”，其品牌已传承5代驰名全球，凡有华人的地方就有李锦记，是为数不多无需氨基酸添加剂的鲜美中国产品。李锦记有一条“军规”就是“100-1=0”，意在告诫操作者：一百个步骤中只要有一个出了问题，所有努力都会付诸东流。为此在全球各地工厂都“同线同标同质”。——只执行一个标准，恪守三条红线：一是所有环节必须经过内部全面检测原料及生产安全指标，二是主动邀请政府检测机构定期识别原料危害及管件控制，三是加入世界食品标准检测体系，接受不定期抽查，成为首家最全面运用SAP系统管理的食品企业。